O Grupo de Pesquisa em Intensificação, Integração e Inovação de Processos (3i) busca soluções para a indústria de alimentos por meio de inovações tecnológicas. O professor Juliano Barin, junto dos professores Paulo Campagnol e Alexandre Chichoski, mostra como as tecnologias limpas podem impactar a indústria de carnes e fala sobre a reformulação de produtos cárneos com foco para a saúde e a redução de aditivos como sal e fosfatos. Mais informações sobre o grupo em https://www.ufsm.br/grupos/3i/